醛类和酮类，有许多具有特殊的芳香，在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中，含醛酮类总量差距悬殊，以（）最高。

传统大曲酱香型白酒采用陶坛贮存，利于酒体老熟，但陶坛也存在明显缺点，表现为（）

在品评前一种酒时，往往会产生影响后一种酒的现象，这叫（）

酱香型白酒蒸馏过程中，（）轮的酒质量较好，并称为“大回酒”。

绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

白酒品酒的优点是（）

尝酒入口时，要使酒先接触舌头的什么位置？（）

白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质，而有一种是生产不正常产生的辣味物质，以下（）属于不正常辣味物质。

大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准，一般表现为（）

酱香型新酒中一般（）香味较全面，具有酱香，后味甜香，酒体丰满。