农药使用后残留在生物体，农副产品和环境中的农药原体，有毒代谢物降解物和杂质的总称。

在生产加工过程中，不合理使用化学合成物质对农产品产生的危害。

指农产品在最后一次使用兽药到屠宰上市或其产品上市的最短时间。

农产品生产过程中，使用或添加的物质包括；农药，兽药，饲料，饲料添加剂，肥料，植保器械等农产品生产资料。

农产品安全标准体系认证体系，检测体系，监督管理体系等组成的全过程控制农产品生产过程，保证农产品质量安全。

对公众健康造成损害或者严重损害的事故。

长期正常食用不会给身体带来危害的农产品。

指威胁人体健康和生命安全的物质。

质量优良的农产品，即不仅质量符合保障人体健康安全的需求，而且在外观，营养，口感风味等方面也能得到消费者青睐的农产品。