HACCP监控程序的监控对象是（）

单项选择题HACCP监控程序的监控对象是（）

A.加工人员
B.品控人员
C.关键限值
D.关键控制点

1.单项选择题下列各项中属于制定HACCP计划表工作内容的是（）。

A.确定潜在危害
B.分析危害的显著性
C.显著危害的预防措施
D.建立验证程序

2.单项选择题下列各项中属于危害分析工作内容的是（）。

A.建立关键限值
B.建立监控程序
C.建立纠偏措施
D.确定CCP

3.单项选择题下列标准可做为关键限值的是（）

A.证明文件
B.农药残留
C.兽药残留
D.大肠菌群

4.单项选择题食品安全生产的卫生标准操作程序是由（）制定的。

A.政府
B.企业
C.行业协会
D.第三方机构

5.单项选择题食品生产加工过程中对虫害防治说法错误的是（）

A.虫害严重时需要列入HACCP计划
B.企业必须制定虫害预防和灭除计划
C.用灭鼠药灭杀进入厂区的老鼠
D.昆虫、鸟类、老鼠均属于虫害范围

6.单项选择题不影响加工人员参加直接接触食品的工作岗位的疾病是（）。

A.病毒性肝炎
B.伤寒
C.活动性肺结核
D.浅表性胃炎

7.单项选择题食品加工企业有毒化学物质的管理，下列说法错误的是（）。

A.应制定化学物质进厂验收制度和标准，建立相关记录。
B.对化学物质的保管、配制和使用人员应进行必要的培训。
C.亚硝酸钠是食品添加剂，不属于有毒化学物质。
D.一般化学品与剧毒化学品应分开存放。

8.单项选择题为防止食品被污染物污染，对包装材料应进行控制，其中内包装材料进厂后要进行微生物检验，其细菌数指标为（）

A.每平方厘米〈50个
B.每平方厘米〈100个
C.每平方厘米〈150个
D.每平方厘米〈200个

9.单项选择题对食品生产加工企业中手的清洗消毒设施的监测就至少（）监测一次。

A.每天
B.每周
C.每月
D.每年

10.单项选择题对于防止发生交叉污染，下列说法错误的是（）。

A.不同清洁度要求的区域之间要隔离。
B.明确人流、物流、水流和气流的方向。
C.规范加工人员的卫生操作。
D.与工艺流程的布局无关。