在制作猪肉松时，对原料肉进行预处理不需要把骨、皮、脂肪、筋腱、淋巴、血管等不剔除去，它是不会影响肉松的蓬松状态。

排卵时，漏斗部将卵巢包围起来接纳卵，在此与精子结合受精，卵在此处停留的时间为15分钟。

蛋壳具有固定形状、保护蛋白、蛋黄、防水的作用。

制作烤鸭时，烫皮紧接着浇琳20%的麦芽糖水溶液，先淋两侧，后淋两肩，将糖水淋遍鸭体全身。

在制作猪肉松时，煮制时需把所有配料与肉一起放入锅中进行煮制。

在制作五香牛肉干时，预煮是先将干辣椒、八角、茴香、桂皮、丁香、陈皮、砂仁、山奈、花椒、胡椒等香料用纱布包好扎紧，放入中有沸水的锅中。

盐溶液的浓度和环境的温度越高，盐进入蛋内的速度就越快。

搅打蛋糕专用粉时不要过度，以免形成面筋。

在制作五香牛肉干中，用鼓风干燥箱烘制作用是将牛肉中水分通过温度蒸发来延缓牛肉干的储存时间。

蛋的质量与其种类、品种、饲养管理及蛋的存放时间有关。