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最新试题
制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括()
题型:单项选择题
西点不仅营养丰富、(),还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。
题型:单项选择题
酥食类点心以及烹制菜肴时常用的()等均是添加油脂后制成的。
题型:单项选择题
关于蛋糕的搅拌设备使用方法,说法错误的是()
题型:单项选择题
烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀,()
题型:单项选择题
关于海绵蛋糕的乳化挤搅拌法,说法错误的是()
题型:单项选择题
西点在西餐烹饪中的地位十分突出,客人用餐时总是离不开面包点心制品,因此在饭店里具有相对的()
题型:单项选择题
橄榄面包的上火温度控制在()
题型:单项选择题
栗子塔生坯的最后一个步骤需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
题型:单项选择题
关于海绵蛋糕的膨松原理,下面说法错误的是()
题型:单项选择题