为什么小型发酵罐的搅拌转速反而比大罐快？_考试资料网

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问答题为什么小型发酵罐的搅拌转速反而比大罐快？

参考答案： 小型发酵罐放大到大型发酵罐中发酵时，除了二者应具有几何相似外，还要有相应的适当转速，以保证有足够的溶解氧和培养液混匀率。...

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1.问答题为什么摇瓶发酵的结果只能供罐发酵时的参考，而不具有绝对的指导意义？

参考答案：摇瓶发酵与罐发酵的根本不同在于培养液在容器内的运动形式不同，在摇瓶中，培养基沿瓶壁晃动，而在发酵罐中一边通入空气，一边机...

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2.问答题为什么摇瓶发酵发酵时应尽可能中途不停摇机？

参考答案：空气中的氧在水中的饱和溶解度，在25°C时，仅为2mMO2/L.在培养基中更低。这个水平最多只能维持摇瓶内微生物...

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3.问答题为什么小型玻璃罐的通气比反而比大型罐大？

参考答案：在小型玻璃罐中发酵时，通气量的比例往往采用2-3V/V/min；而在大型发酵罐中通气量最大也仅1V/V/min，即可达到...

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4.问答题为什么摇瓶发酵时，摇瓶大小不同，培养基装量也不同？

参考答案：摇瓶发酵时的溶解氧，主要与摇瓶中的培养基装量与摇瓶内空间比有关。摇瓶中微生物呼吸时的氧的交换主要局限于摇瓶内的空气，摇瓶...

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5.问答题为什么PH是发酵过程的重要参数？

参考答案：发酵过程中的PH变化，是微生物代谢的综合反映，结合其他参数，可以判断发酵是否处于正常状态，甚至可以辨别出代谢出现的问题之...

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6.问答题为什么溶解氧浓度是发酵过程中的重要参数？

参考答案：目前通用的测定溶解氧传感器，只能提供相对的溶解空气饱和度（简称空气饱和度）。即在培养基灭菌后，通气搅拌，直到传感器所联系...

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7.问答题为什么碳酸钙经过贮存后碱度会发生变化？

参考答案：制造碳酸钙是从氧化钙开始，将氧化钙加水生成氢氧化钙，在氢氧化钙溶液中通入二氧化碳使生产碳酸钙，经100—&m...

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8.问答题为什么一个摇瓶数据或一批发酵罐的数据不能作为试验的结论？

参考答案：发酵摇瓶或罐试验，其生化反应不是以原子或分子为单位，而是以细胞为单位参与反应，参与反应单位越复杂，试验的结果波动越大，许...

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9.问答题为什么过度加热灭菌会使培养基的色泽变深，有什么害处？

参考答案：在培养基中含有游离氨基和还原性糖类，加热后能产生褐黑色的蛋白黑色素类的化合物。100°C以上加热时间越长，蛋白黑...

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10.问答题为什么玻璃罐的空气分布管成多孔环状，而大型生产罐的空气分布管多成单口？

参考答案：由于玻璃罐内培养液的液柱极短，通入的空气未经充分交换就逸出液面。为增加气——液界面，提高溶解氧水...

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