在灭菌过程中蒸汽高温所达不到或消不透的某些部位称为死角，包括设备接口上的死角及人为操作中的死角两大类。

相当于760毫米汞柱所产生的压强，为一个标准大气压。以0.1MPa表示。

管路或容器内介质压强在仪表上的反应。

蒸汽中的水份完全蒸发后，再继续加热，即成为过热蒸汽。其特点是温度高，穿透力差，灭菌效果不好。

饱和蒸汽即温度与水的沸点相当，当压力达到平衡时，此时蒸汽中不含有微细的水滴。其特点是热含量高，穿透力强，灭菌效果好。