单项选择题引起毒素型食物中毒,不包括下面哪一细菌()
A、沙门菌
B、韦氏梭菌
C、蜡样芽孢杆菌
D、肉毒梭菌
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2.单项选择题以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()
A.微波炉加热
B.蒸
C.油炸
D.炖
8.单项选择题《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自()起施行。
A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
最新试题
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
题型:判断题
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
题型:判断题
《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订,自()起施行。
题型:单项选择题
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
题型:判断题
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
题型:判断题
食品生产经营企业必须申领卫生许可证,食品摊贩可领可不领。
题型:判断题
饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
题型:判断题
对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
题型:判断题
卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。
题型:判断题
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
题型:判断题