A、GMP是SSOP的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是ISO9000的基础
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A、进食被金葡菌污染的饺子后发生食物中毒
B、饺子为金葡菌污染后感官性状并无大的变化
C、通常的加热可灭活饺子内的金葡菌肠毒素
D、臭氧可杀死饺子原料(面粉)内的金葡菌
A、营养强化剂
B、食品用香料
C、胶基糖果中基础剂物质
D、食品工业用加工助剂
A、要求安全
B、要求价廉
C、要求放心
D、要求功能
A、是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验
B、是一种起源于药品生产的标准化管理
C、是指对于生产环节实行重点控制
D、是提供了一种新的终产品检验方法
A.理化指标
B.感官指标
C.卫生指标
D.标签标识
A、甜度较高,甜味较纯正
B、用量较小
C、热值较低
D、风味较受欢迎
A、组织内部的沟通
B、与政府部门的沟通
C、与媒体的沟通
D、与消费者的沟通
A、细菌数量增多
B、细菌体积增大
C、细菌繁殖增快
D、细菌发生变异
A、维护法律与制度
B、强调职责与义务
C、强化专业与学习
D、弘扬道德与良知
A.食品走向国际市场的“通行证”
B.政府用来主导的食品安全“管理工具”
C.食企实施食品生产的“国际标准”
D.制止掺假使假犯罪行为的“法律武器”
最新试题
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
杀菌值(F值)是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间(min)。
卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的“食品生产加工企业必备条件”,对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定?扼要叙述其内容。
样品采集(采样)时要注意哪些具体要求?
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是:细菌性危害,化学性危害和物理性危害。
病毒能在非活体细胞中繁殖,污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在体内繁殖,引起感染病毒疾病。
食品安全法规定,()对进出口食品安全实施监督管理。