A、其相关“肇事”食品可为蔬菜沙拉和奶酪
B、为一导致人畜共患病的小杆菌
C、曾在10年间引起过4次全球范围的大流行
D、其生长温度范围为5℃-60℃
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A、一种重要的氮杂环有机化工原料
B、用途广泛的基本有机化工中间品
C、最主要用途是作为生产MF的原料
D、可两次水解,最后生成三聚氰酸
A、使食品腐败变质
B、使食品失去营养价值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
A、设施和用具设计合理,方便清洗消毒
B、要求操作人员讲究卫生
C、生熟食品严格分开
D、食品贮运过程中温度控制
A、三聚氰胺
B、亚硝胺
C、苏丹红
D、黄曲霉毒素
A、标准化
B、文件化
C、记录
D、认证
A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结
B、低温保藏的温度分做两段,温度段的界限是4℃。
C、一般把4~8℃作为最常用的冷藏温度范围
D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存
A、按照产品标签要求使用杀虫剂
B、定期检测灌溉用水水源的安全性
C、员工个人卫生要求制度化
D、化学药品存放于特别注明的可靠地点
A、GMP是SSOP的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是ISO9000的基础
A、进食被金葡菌污染的饺子后发生食物中毒
B、饺子为金葡菌污染后感官性状并无大的变化
C、通常的加热可灭活饺子内的金葡菌肠毒素
D、臭氧可杀死饺子原料(面粉)内的金葡菌
A、营养强化剂
B、食品用香料
C、胶基糖果中基础剂物质
D、食品工业用加工助剂
最新试题
国家鼓励食品生产经营企业参加()。
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
食品生产经营企业必须申领卫生许可证,食品摊贩可领可不领。
在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。
样品采集(采样)时要注意哪些具体要求?
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业,应当减少强制检验的频次。
病毒能在非活体细胞中繁殖,污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在体内繁殖,引起感染病毒疾病。