A、亚麻仁苦苷
B、氰甙
C、溶血毒素
D、秋水仙碱
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A、植物血凝素
B、红细胞凝集素
C、皂素
D、龙葵素
A、-5
B、-10
C、-18
D、-12
A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、>6
A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8
A、肉毒梭状芽孢杆菌本身
B、其产生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D、食品腐败
A、金属碎片
B、重金属
C、包装材料粘合剂
D、寄生虫
A、动物
B、植物
C、人类
D、动物、植物、人类等
A、即良好操作规范
B、一般是由政府制定颁布的主要用于食品生产与加工企业的一种卫生管理法规或质量保证制度(不仅是食品加工的行业)
C、具体内容和文件形式国内外一致
D、是食品生产加工企业应满足的基本卫生标准
A、HACCP是ISO9000的基础
B、ISO9000是HACCP的基础
C、GMP、SSOP是HACCP的基础
D、HACCP是GMP、SSOP的基础
A.加工步骤
B.显著危害
C.危害分析
D.关键控制点
最新试题
目前农药残留量的测定中,常用的方法是气相色谱法或气-质联用法。
在中国,有的食品安全标准带有“GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
已获得国家认监委和出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证、登记证的企业,在申请食品生产许可证时,企业必备条件仍须进行现场核查
为了防止干制品贮藏期内发生变质反应,通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性,包装容器内的气体构成,如选择真空或惰性气体填充包装。
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
根据对食品安全造成的危害来源与性质,常把它们归纳为三种危害,它们是:细菌性危害,化学性危害和物理性危害。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
以下哪种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质?()
出厂销售的食品可以进行预包装或者使用其他形式的包装。