热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。

食品安全法规定，（）对进出口食品安全实施监督管理。

我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。

在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。

在中国，有的食品安全标准带有“GB/T”标识的，企业可根据企业自身情况，有选择性的采纳和使用。

预防食品腐败变质有哪些措施？

通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。

平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。

杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。

集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。