若测定正在煎炸的油品，需要从油中取出油炸食品，等待（）分钟后再测量。

盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量，显色生成的偶氮化合物呈（）

在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。

火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。

假阳性率是指使用的快检产品在（）中检出阳性结果的概率。

（）不能达到降低误差的目的。

硼酸快检质控试验，一般应同时进行哪些试验（）

矿石中的灰分的测定，适宜选用（）分析法。

构成牛奶的溶剂是（）。

平板接种过程中，为了让培养基与样品充分混合，晃动过于激烈导致培养基从平板中撒出，可能对结果的影响是（）。