单项选择题食品中蛋白质凯氏定氮法测定时,应选用下列()装置。
A.回流
B.蒸馏
C.提取
D.分馏
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1.单项选择题产气杆菌能使丙酮酸脱羧,生成乙酰甲基甲醇,乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰,与培养基中的()反应,生成红色化合物。
A.酸性物质
B.碱性物质
C.蛋白质
D.胍类化合物
2.单项选择题在乳酸菌的代谢过程中,产生酸而使氢离子浓度改变,还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长,这种特殊的代谢产物叫()。
A.抗生素
B.细菌素
C.杀菌素
D.噬菌体
3.判断题直流电可方便地用变压器升压或降压。
10.判断题分析化学是研究物质及其变化的重要方法之一。
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