用火焰光度法分别测定K+和Na+，可以得到较好的测定结果。

判断题用火焰光度法分别测定K⁺和Na⁺，可以得到较好的测定结果。

1.判断题为了使滴定分析时产生的误差小于0.1%，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。

2.判断题检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

3.问答题罐头食品常见的腐败变质现象主要有以下几种：

4.问答题食品理化检验的一般程序。

（1）采样和保存。
（2）样品预处理。
（3）检验测定。
（4）数据处理与报告。

5.问答题简述食品样品预处理过程中的干法灰化和湿法消化。

6.问答题食品分析检验时正确采样原则？

（1）采样均匀、有代表性。
（2）保持样品的理化性状不变。

7.填空题微生物污染食品后引起的三致作用分别为（）（）（）。

8.填空题食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（）和（）。

9.填空题污染食品的致癌性最强的真菌毒素是（）。

10.填空题测定淀粉含量常用的方法有（）和（）两种。