常用的保险丝是由铅锡合金等材料制成，特点是柔软、熔点低，其熔断电流应等于（）

单项选择题常用的保险丝是由铅锡合金等材料制成，特点是柔软、熔点低，其熔断电流应等于（）

A.额定电流
B.额定电流的1.3-2.1倍
C.额定电流的5-6倍
D.额定电流的10倍

1.单项选择题碳酸气含量不足原因下列（）项除外。

A.碳酸化水温过高
B.碳酸气不纯
C.瓶颈部空隙太大
D.饮料中的糖分吸收CO₂

2.单项选择题荧光比色法测饮料中维生素C含量，反应最终生成一种（）。

A.红色化合物
B.黄色化合物
C.蓝色化合物
D.荧光化合物

3.单项选择题双硫中光度法测锌含量在pH4.0—5.5时锌离子与双硫腙形成（）色配合物（络合物）。

A.黄
B.紫红
C.蓝
D.绿

4.单项选择题下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。

A.消化液由黑色变成无色透明
B.消化液蓝绿色透明
C.消化液蒸馏前加NaOH产生蓝黑色沉淀
D.消化液有黑色便蔚蓝绿色

5.单项选择题在钼蓝光度法测磷含量中，采用氯化亚锡或亚硫酸钠作（）。

A.氧化剂
B.配合剂
C.掩蔽剂
D.还原剂

6.单项选择题凯氏定氮测蛋白质时，下列现象不正常的是（）。

A.蒸馏时吸收液由红变蓝绿色
B.滴定吸收液时，出现灰红色
C.蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色
D.蒸馏完后吸收液呈无色

7.单项选择题在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（）。

A.可用无水乙醚作抽提剂
B.被测样品应先烘干再测
C.蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色
D.蒸馏完后吸收液呈无色

8.单项选择题金黄色葡萄球菌的血浆凝固酶试验是取1：4新鲜兔血浆0.5ml，放入小试管中，再加入（）小时培养的金黄色葡萄球菌肉汤。

A.6-8
B.8-12
C.16-18
D.24

9.单项选择题检测粪大肠菌时，用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种EC肉汤管，置（）水浴箱内培养。

A.44.5±0.5℃
B.42±1℃
C.37±1℃
D.36±1℃

10.单项选择题当食品检验结果与标准值相差较大时，下列原因首先应该排除的是（）

A.检验方法是否搞错
B.仪器设备是否有问题
C.计算是否正确
D.检查试剂是否用对