单项选择题屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标()

A.淋浴
B.致昏
C.放血
D.开膛


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1.单项选择题下列哪些不是腐败肉的特征()

A.发黏
B.有弹性
C.变色
D.异味

2.单项选择题下列哪些不是宰前检验后的处理()

A.准宰
B.急宰
C.运宰
D.禁宰

3.单项选择题检验时检验刀只能在规定部位()方向切开。

A.逆脂肪
B.顺脂肪
C.逆肌纤维
D.顺肌纤维

4.单项选择题微生物学检查中细菌总数以每100ml(克)检样肉的哪种菌群的近似数来表示()

A.大肠杆菌
B.沙门氏菌
C.葡萄球菌
D.黄曲霉菌

5.单项选择题次鲜肉细菌总数标准是多少万/g()

A.1以下
B.1-100
C.100-200
D.200以上

6.单项选择题种猪肉含有哪种危害人体健康的物质()

A.肾上腺素
B.甲状腺激素
C.免疫球蛋白
D.补体蛋白

7.单项选择题下列注水肉中没有水样光泽的肌肉是()

A.背最长肌
B.肱二头肌
C.通肌肉
D.半腱肌

10.单项选择题种蛋检疫中抽检种鸡蛋重量在多少为宜()

A.35~45g
B.45~55g
C.55~65g
D.65~75g

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根据《高致病性禽流感疫情应急实施方案》(2020版),关于高致病性禽流感疫情划分疫点、疫区和受威胁区的说法,正确的是()。

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动物卫生监督机构接到申报后,应当及时对申报材料进行审查。申报材料齐全的,予以受理;有下列哪些情形可以不予受理,并说明理由?()

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根据《非洲猪瘟疫情应急实施方案(第五版)》,非洲猪瘟疫点为养殖场(户)的,解除封锁后,符合下列条件之一的可恢复生产:()。

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根据《病死及病害动物无害化处理技术规范》,下列哪些畜禽和畜禽产品应当进行无害化处理?()

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补检的生皮、原毛、绒、角等动物产品具备下列哪项条件的,补检合格,出具动物检疫证明?()

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根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度,下列疫病属于动物防疫法规定的一类疫病有()。

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根据《病死及病害动物无害化处理技术规范》,以下关于深埋法,说法正确的是()。

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()组织该辖区饲养动物的单位和个人做好强制免疫,协助做好监督检查;村民委员会、居民委员会协助做好相关工作。

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对于采用深埋法方式的无害化处理方法,深埋覆土一定要压实压紧,以免腐败产气造成气泡冒出和液体渗漏。

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