单项选择题年份波特酒的窖藏时间通常为15年，最高可存放超过（）。
A、10年
B、20年
C、25年
D、30年
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1.单项选择题制做伏特加的主要原料（）。
A、豆类
B、小麦
C、马铃薯
D、甘蔗
2.单项选择题葡萄汁是制作（）的主要原料。
A、威士忌
B、伏特加
C、白酒
D、白兰地
3.单项选择题JohnJamson、Walker，s、Threeswallows是世界著名的（）品牌。
A、白兰地
B、伏特加
C、威士忌
D、特吉拉
4.单项选择题白兰地的色泽来源于（）。
A、自然生色
B、非人工增色
C、来自酿酒原料本身
D、人工增色
5.单项选择题调制爱尔兰威士忌的主要原料是（）。
A、玉米
B、葡萄
C、大麦
D、甘蔗
6.单项选择题标准状态下，乙醇的（）。
A、沸点为１００℃，冰点为０℃
B、沸点为１００℃，冰点为－１１４℃
C、沸点为99.３℃，冰点为０℃
D、沸点为７８.３℃，冰点为－１１４℃
7.单项选择题酒的感官特征中，口感特征可分为：（）、基本味、四种基本味觉的呈味物质、收敛性和其它感觉、余味（口感和香气的持续性）。
A、香气的基本性质
B、余韵的基本性质
C、味觉的基本性质
D、收敛性的基本性质
8.单项选择题酒的色、香、味、体统称为酒的（）。
A、口味
B、风格
C、性格
D、香气
9.单项选择题长饮酒品（）。
A、可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用
B、酒精含量极高，是一种较为猛烈的酒品
C、非常容易变质，不可放置较长时间
D、由于酒精含量极高，所以调制过程烦琐
10.单项选择题饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
A、蒸馏酒
B、发酵酒
C、配制酒
D、鸡尾酒
