单项选择题下列咖啡中,苦味最弱的是()咖啡。
A、哥伦比亚
B、巴西
C、墨西哥低因
D、哈拉尔
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1.单项选择题以下四种咖啡中,以()的调配用奶量最少。
A、Cappuccino
B、CafféMacchiato
C、CafféLatte
D、CafféMocha
2.单项选择题法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的()。
A、牛奶
B、奶泡
C、奶油
D、果露
3.单项选择题单品咖啡出品服务时,应配上()。
A、柠檬片
B、忌廉
C、巧克力酱
D、糖包
4.单项选择题半自动咖啡机的标准水温应为()摄氏度之间。
A、90-93
B、80-83
C、100-103
D、110-123
5.单项选择题下列适宜早期饮用的红葡萄酒是:()。
A、年份波特酒
B、加本力苏维翁葡萄酒
C、勃艮地特级葡萄园葡萄酒
D、佳美葡萄酒
6.单项选择题葡萄酒类载杯包括()。
A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
B、白兰地杯、香槟酒杯
C、威士忌杯、红葡萄酒杯
D、雪利酒杯、波特酒杯
7.单项选择题Cognac的主要产区有大香槟区、小香槟区、()、优质林区、良质林区、普通林区。
A、香槟区
B、波尔多区
C、一般林区
D、边林区
8.单项选择题酿造标有“Blancdeblanc”的香槟酒的葡萄品种是()。
A、Ducton
B、Mutly
C、Chardonnay
D、Syrah
9.单项选择题酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。
A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度
B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度
C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度
D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
10.单项选择题根据葡萄酒的分类及感官要求,可分为:()、根据原料及酿酒的特种工艺分类、()、葡萄酒的感官要求。
A、根据葡萄酒的酒精度特点分类,根据风险因素分类
B、根据葡萄酒的糖度特点分类,根据工艺因素分类
C、根据葡萄酒的口味特点分类,根据口味因素分类
D、根据葡萄酒的产品特点分类,根据自然因素分类