单项选择题在西方人的礼节中，对已婚的女性客人应称呼（）。
A、小姐
B、同志
C、太太
D、姑娘
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1.单项选择题（）忌荷花图案，认为是妖花。
A、日本人
B、德国人
C、俄罗斯人
D、巴西人
2.单项选择题母亲节是每年（）。
A、五月的第二个星期日
B、五月的第三个星期日
C、六月的第二个星期日
D、六月的第三个星期日
3.单项选择题荷兰冰滴前30分钟的流速为（）。
A、2滴\秒
B、5滴\秒
C、8滴\秒
D、10滴\秒
4.单项选择题半自动咖啡机的大气压为（）。
A、6bar
B、9bar
C、12bar
D、15bar
5.单项选择题“上霜机”翻译为英文是（）。
A、Blender
B、IceMaker
C、Refrigerator
D、GlassChiller
6.单项选择题对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
B、让咖啡豆表面更有光泽
C、令咖啡豆味道更好
D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
7.单项选择题Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
A、Cappuccino
B、Macchiato
C、caffélatte
D、conpanna
8.单项选择题冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。
A、新鲜
B、温度
C、浓度
D、甜度
9.单项选择题为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
A、变色
B、香气挥发
C、体积增大
D、油分析出
10.单项选择题上霜是指在（）蘸上糖粉或盐粉。
A、杯壁
B、杯底
C、杯身
D、杯口
