判断题我国大多数居民膳食钠来自加工食品的钠所占比例相对较高。
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2.多项选择题2014年减盐防控高血压项目工作的总体思路是：以“健康山东行动”为平台，围绕（）三个摄盐的主要来源，引导重点行业落实减盐措施。
A.食品生产企业
B.餐饮服务单位
C.家庭厨房
D.学校食堂
3.多项选择题以下哪些人群不适合食用低钠盐（）
A.肾功能衰竭患者
B.肾上腺皮质功能减退症患者
C.慢性阻塞性肺病患者
D.长期使用保钾利尿药患者
4.多项选择题习惯进食过咸食物的人群应该（）
A.自觉纠正因喜欢过咸口味而过量添加食盐和酱油的不良习惯
B.当患有与食盐相关的疾病时再限制食盐的摄入量
C.少加甚至不加糖和甜味剂
D.添加适量的醋
5.多项选择题餐饮业的减盐措施主要有（）
A.开展厨师减盐培训
B.建立调味品使用台账
C.实施菜品标准化
D.开展低盐膳食宣传
6.多项选择题下列哪些方法可以减少食盐使用量（）
A.餐时加盐法
B.以鲜代盐法
C.提前加盐法
D.以酸甜替代法
7.多项选择题下列属于我国减盐行动措施的是（）
A.健康教育
B.鼓励食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量
C.推行食品营养标签，标明食品钠含量
D.使用预包装食品食盐盐量分级标识
8.多项选择题在日常生活中，减少食用食盐的措施有（）
A.使用控盐工具
B.增加方便快餐食品的食用
C.减少食用腌制品
D.自己用新鲜食物制作菜肴
9.多项选择题高盐摄入引起血压升高的可能机制是（）
A.钠离子过多引起水钠潴留
B.引起细胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄
C.增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性
D.细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，引起血管平滑肌收缩
10.多项选择题除高血压外，食盐摄入量高还可能导致（）
A.超重/肥胖
B.肾结石
C.胃癌
D.骨质疏松症
