判断题为保证蛋糕起发效果,蛋糕油添加量越多越好。
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2.判断题泡芙的烤制温度是中温。
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7.判断题高筋粉最宜做蛋糕制品。
8.判断题泡打粉在重油蛋糕中可用苏打粉替代。
9.判断题重油蛋糕在打发时要加入蛋糕油来打发。
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