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问答题乳粉可以分为几个种类，分别为哪几种？

参考答案： 6种：分别为全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、配方乳粉。

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2.问答题简述一般乳的分类。

参考答案：（1）全脂乳粉；
（2）脱脂乳粉；
（3）调制乳粉；
（4）全脂加糖乳粉；
（5）调味乳粉；
（6）配方乳粉。

3.问答题乳中微生物的来源。

参考答案：1、乳房内的微生物；
2、挤乳过程中微生物的污染；
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8.问答题辐射保藏食品的优点？

参考答案：

1.射线处理无需提高食品温度；
2.射线的穿透能力强；
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10.问答题食盐在腌制过程中的作用。

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