问答题零点餐厅有哪些特点和任务?
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1.问答题简述团体包餐的特点。
2.问答题中餐宴会服务有哪几个基本环节?
3.问答题对于菜单,服务员应了解到什么程度?
4.单项选择题西餐服务起源于()
A.欧州的贵族家庭
B.罗马
C.法国
D.英国
5.单项选择题在今日的西餐馆,往往为了协调其菜谱和餐厅设施,而把()
A.两种或两种以上的服务方式结合起来使用
B.美式服务与英式服务方式结合起来使用
C.美式服务与法式服务方式结合起来使用
D.英式服务与俄式服务方式结合起来使用
6.单项选择题()采用大量的银质餐具,但服务员的表演较少。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
7.单项选择题()是一种十分讲究礼节的服务方式,称为餐车服务。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
8.单项选择题()菜的特点是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
9.单项选择题在咖啡厅不能提供的食品饮料是()
A.咖啡
B.简单的中西菜肴
C.当地各种风味小吃
D.鸡尾酒
10.名词解释房内用餐服务
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饭店的客房管理应该达到使客人宾至如归的目标,这就要求()。
题型:多项选择题
饭店对原有设备进行技术加工,以追加劳动的形式改变和提高原有设备的使用价值称为()。
题型:单项选择题
客人在饭店希望获得附加利益和服务的需求称为()。
题型:单项选择题
某饭店为实施减员增效的管理方案,客房服务员的整房定额须提高15%。那么其工时定额应压缩()(取整数)。
题型:单项选择题
在饭店企业中,比较适合用技术定额法来确定劳动定额的工种是()。
题型:单项选择题
根据现行制度,饭店坏寐损失是指()。
题型:多项选择题
饭店经常以()等为标准对经营情况进行分析。
题型:多项选择题
饭店分析超额完成计划百分比的计算应为()。
题型:单项选择题
为防止订立无效劳动合同,饭店与员工签订劳动合同后,可以向公证机构申请劳动合同公证。劳动合同公证是()。
题型:多项选择题
根据国际质量标准系列的规定,下列要素中属于服务设计过程运作要素的有()。
题型:多项选择题