填空题

中餐餐具和杯具在搬运时都要使用（）。

答案：托盘

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餐厅服务员要能根据（）提供小毛巾服务，做到动作规范、手法卫生。

答案：服务标准

中餐宴会通常将主人席位设在（）的位置，其对面设（）。

答案：正对中餐宴会厅大门；副主人位