判断题

炸收菜肴主要是通过酱油定色。

答案：错误

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单项选择题

使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是（）。

A.葡萄球菌
B.沙门氏菌
C.芽孢杆菌
D.变形菌属

在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。

答案：错误