翻动哗哗有声，用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹，表明香菇干度适宜。

发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

变温刺激对于下列哪种食用菌的子实体分化有重要作用（）

菌丝体不断生长增殖，积累营养，当达到生理成熟时，便发育形成子实体。

食用菌母种培养基中营养物质种类越多越好。

对治疗胃癌、食道癌方面有一定作用的是下列哪种菌（）

日光干制食用菌简单易行，不需要任何技术。

单个农户种植食用菌栽培，应搭制毛竹大棚，手工装袋，起步以1000-2000袋菌种为宜，以尽可能避免技术和市场风险。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。