单项选择题过滤可以作为保存（）食物的物理方法。
A.肉
B.奶制品
C.果酒和啤酒
D.罐装蔬菜
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1.单项选择题以下化合物都被批准用于食物的防腐，除了（）之外。
A.二氧化硫
B.山梨酸
C.硝酸
D.苯甲酸
2.单项选择题干燥作保存方法对（）效果微弱。
A.病毒
B.真菌菌丝
C.原生动物细胞
D.细菌芽孢
3.单项选择题煮沸是保存食物的有效方法，特别是当食物富含（）。
A.真菌
B.酸
C.钙离子
D.维生素和矿物质
4.单项选择题以下都是已确认的食物的微生物污染源，除了（）之外。
A.动物粪便
B.紫外光
C.土壤
D.污水
5.单项选择题干酪和干酪制品是从牛奶中（）成分生产出来的。
A.乳糖，一种糖
B.乳糖，一种蛋白质
C.乳脂
D.酪蛋白，一种蛋白质
6.单项选择题梭菌主要引起含有（）的罐装食品的污染。
A.气体
B.酸
C.碱性物质
D.烯烃
7.单项选择题以下食品中哪种可能腐败最快（）。
A.一盒意大利面食
B.一袋面粉
C.一罐盐
D.一磅汉堡肉
8.单项选择题微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了（）之外。
A.酸菜
B.牛奶
C.腌黄瓜
D.瑞士干酪
9.单项选择题严重的淋巴管病可能由（）引起。
A.埃及伊蚊
B.鼠疫耶尔森氏菌
C.班氏吴策线虫
D.按蚊属后
10.单项选择题弓形体病和疟疾的病原体均属于（）。
A.革兰氏阴性杆菌
B.孢子纲
C.丝状病毒群
D.螺旋体
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引起手足藓、甲藓、头藓的病原微生物属于（）。
题型：单项选择题
可以在高盐浓度下生长，但最适生长盐浓度较低的微生物称为（）。
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嗜酸微生物能在酸性环境下生长繁殖的基础是（）。
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嗜碱微生物能在碱性环境下生长繁殖的基础是（）。
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题型：单项选择题
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