快速冻结的时间为（）。

单项选择题快速冻结的时间为（）。

A.3-20min
B.30-100min
C.120-1200min
D.200-1000min

1.单项选择题流体呈层流型态时，其雷诺数（）2000。

A.大于
B.等于
C.小于
D.不确定

2.单项选择题将热溶液的压力降到低于溶液温度下的饱和压力，则部分水将在压力降低的瞬间沸腾汽化，这种技术叫（）。

A.节流
B.闪蒸
C.节压
D闪冷

3.单项选择题流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和（）。

A.直管损失
B.短程损失
C.局部损失
D.长程损失

4.单项选择题流体的平均流速是（）和管道面积的比值。

A.最大流速
B.体积流量
C.质量流量
D.平均流量

5.单项选择题局部阻力的估算方法常用局部阻力系数法和当量（）法计算。

A.体积
B.面积
C.内径
D.长度

6.单项选择题物质发生相变时，所需增减热量用来改变分子间势能，这种热量叫（）。

A.显热
B.动能
C.位能
D.潜热

7.单项选择题描述流体流动型态的准数叫（）。

A.普兰特数
B.雷诺数
C.毕渥准数
D.努塞尔特准数

8.单项选择题当温度为0.01℃，压力为（）Pa时，纯水处于固、液、气三相平衡。

A.610
B.650
C.700
D.750

9.名词解释脂类的变化

10.名词解释床层空隙率

众多颗粒按某种方式堆积成固体定床时，床层中颗粒堆积的疏密程度可用空隙率表示，数值等于床层空隙体积与床层总体积之比。