单项选择题下列可直接被人体吸收的单糖（）。
A、糖元
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、纤维素
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1.单项选择题下列具有保护皮肤，免受射线损伤的生理功能为（）。
A、胆固醇
B、亚油酸
C、饱和脂肪酸
D、短链脂肪酸
2.单项选择题脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行（）
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.以上均错
3.单项选择题下列哪一种物质是中性脂肪（）。
A.磷脂
B.糖脂
C.甘油三酯
D.类固醇
4.单项选择题每天摄入的脂类中，n-6和n-3型PUFA的最佳比例是（）。
A、（4~6）：1
B、1：（4~6）
C、1：1
D、1：
5.单项选择题每天摄入的脂类中，SFA、MUFA和PUFA的最佳比例是（）。
A、1：2：3
B、3：2：1
C、1：1：1
D、1：2：1
6.单项选择题饥饿或消耗性疾病的患者，蛋白质代谢是处于（）。
A、氮平衡
B、负氮平衡
C、排出足够的尿素氮
D、正氮平衡
7.单项选择题氨基酸在小肠内的吸收属于（）。
A.主动转运
B.被动扩散
C.易化扩散
D.渗透作用
8.单项选择题下列部位不具有消化功能的是（）。
A.小肠
B.肝
C.胃
D.大肠
9.单项选择题肝脏主要是用来帮助（）消化与吸收。
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
10.单项选择题胃液对（）具有简单的消化作用。
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
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芥子油苷的代谢产物莱菔硫烷可阻止由DNA损伤所造成的致癌作用。
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