简述食物中毒调查的主要内容和方法。

问答题简述食物中毒调查的主要内容和方法。

1.问答题孕前BMI值的高低对孕妇及胎儿有何不良影响？

2.问答题我国公共营养工作包括哪些内容？

3.问答题简述肥胖的人的膳食指导原则。

4.问答题简述引起食品腐败变质的原因。

5.问答题简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

6.问答题简述初乳的营养特点。

7.多项选择题大豆中含有的生物活性物质包括（）。

A.大豆皂甙
B.大豆低聚糖
C.大豆磷脂
D.大豆纤维
E.豆甾醇

8.多项选择题GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后（）。

A.消化快
B.血糖浓度高
C.血糖浓度波动小
D.葡萄糖进入血液迅速
E.消化慢

9.多项选择题营养素对苯作业人员的影响描述正确的包括（）。

A.富含含硫氨基酸的蛋白质对预防苯中毒有保护作用
B.碳水化合物可以降低机体对苯的耐受性
C.脂肪可降低机体对苯的敏感性
D.维生素C可提高机体对苯的解毒能力
E.增加铁的摄入可预防苯中毒所致的贫血

10.多项选择题对接触苯的作业人员补充维生素和矿物质正确的建议包括（）。

A.维生素C摄入量150mg/d
B.补充一定量的维生素B₆、维生素B₁₂及叶酸
C.适量增加富含维生素A和维生素E的食物
D.适当增加铁的摄入量
E.适当增加钠的摄入量