判断题平衡膳食宝塔,已含每天应吃的主要食物种类,蔬菜水果400—500克。
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凹雕在难度和要求上稍高与凸雕。应用时多表现为西瓜盅、冬瓜盅等。
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食品雕刻,不管用求实还是求意的手段加工,都应表现出内在的神韵和气质,要以朴实自然、内秀含蓄取胜,使作品的形象产生新意,达到“以形传神”的目的。
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高档筵席所配置的面点要求用料精良,制作精细,造型细腻别致,风味独特。
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“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。
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碱性食物主要有()。
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按照食雕步骤,一般来说,先构思命题,再选料。选料即根据构思的形象,有目的地选择好形状、大小、质地、颜色均适合雕刻作品要求的原料。这个步骤是整个操作过程的重点。
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中西结合,用料广而精,调味清而醇,擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法,善烹生猛海鲜、善制精美点心,是()地方风味流派特色。
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明清时期,鲁菜自成体系,影响了整个黄河流域及以北地区,被称为“北方菜”。
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确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。
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