什么是食品营养素强化，名词解释定义是？

名词解释食品营养素强化

根据人类的营养需要向食品中添加一种或几种营养素或者某些天然食品以提高食品营养价值的过程

1.名词解释食物营养质量指数

食物中某营养素满足人体需要的程度与其能量满足人体需要程度的比值

2.问答题如何合理安排老年人的膳食？

3.问答题简述孕期消化系统功能有什么异常变化？

异常变化：
1、内分泌及代谢的变化
2、消化系统的改变
3、肾功能的改变
4、血液容积及血液成分的改变
5、体重的改变

4.问答题孕妇四忌？孕妇易患哪些营养缺乏症？

5.问答题简述脂蛋白（LDL、HDL等）与动脉硬化的关系？

6.问答题简述脂肪、磷脂、EPA、DHA的生理功能？

7.问答题必需脂肪酸是什么？包括哪些脂肪酸？

必需脂肪酸：人体不能合成但人体生命所必需的而必须依赖食物供给的不饱和脂肪酸。
如亚油酸、α-亚麻酸等。

8.问答题N-6，N-3系列是什么意思？

9.问答题脂类由哪些物质组成？

10.问答题请简要解答膳食纤维的概念和生理保健功能（摄取适宜量的膳食纤维可预防哪些疾病，如何辨证认识膳食纤维的生理作用。）是什么？