单项选择题生物性污染包括()以及昆虫对食品造成的污染。
A、微生物、有害动物
B、微生物、寄生虫和虫卵
C、有害动物
D、有害动物、致病菌
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1.单项选择题高球杯或柯林杯()。
A、应是平底高杯
B、应是宽口矮脚杯
C、应是高脚窄口杯
D、应是高脚方口水杯
2.单项选择题吧匙是酒吧的()用具之一。
A、运输
B、储物
C、清洁
D、调酒
3.单项选择题调酒杯是酒吧的()用具之一。
A、运输
B、储物
C、清洁
D、调酒
4.单项选择题在中、小型饭店的酒吧中,领班又可分为服务领班和()。
A、见习领班
B、酒吧主管
C、实习生领班
D、调酒领班
5.单项选择题酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为()和服务员三个层次。
A、副经理、调酒师
B、经理、领班
C、领班、实习生
D、领班、调酒师
6.单项选择题吧台的台面宽度一般在()。
A、1.15米
B、1米-1.5米之间
C、0.5米-0.75米之间
D、0.95米
7.单项选择题Gibson是由()调制而成的。
A、0.5oz伏特加和1.5oz咖啡蜜酒
B、1.5oz金酒和0.5oz干味美思
C、1.5oz威士忌和0.5oz咖啡蜜酒
D、0.5oz威士忌和1.5oz咖啡蜜酒
8.单项选择题Snow Ball的装饰物是()。
A、红樱桃
B、无装饰物
C、橘子片
D、柠檬皮
9.单项选择题Rusty Nail的装饰物是()。
A、红樱桃
B、无装饰物
C、橘子片
D、柠檬皮
10.单项选择题Gin Tonic的装饰物是()。
A、红樱桃
B、柠檬角
C、柠檬片
D、无装饰物
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冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的()。
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品酒的最佳时间是()。
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()的日常饮食主要有三种料理,即:传统的日本料理、中国传过去的中华料理以及欧洲传过去的洋料理。
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法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的()。
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调制鸡尾酒“白俄罗斯”的基酒是()。
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调制鸡尾酒“红色云彩”,所用配料有()。
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为防止内热使咖啡豆继续(),烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
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不可杀生、不可偷盗、不可淫、不可妄语、不可()是佛教中的五戒。
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半自动咖啡机的标准水温应为()摄氏度之间。
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“上霜机”翻译为英文是()。
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