盘存是一项了解营运绩效及账目管理的工作。

德国葡萄酒Qmp这一级中Eiswein是最迟收割的子等级。

擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。

调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是无色透明的。

陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶（Decant）的手续，以便保持酒的品质。

生啤机不用时必须断开电源，并需每一个月由专业人员清洗一次。

（）鸡尾酒，是经典鸡尾酒之一，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，极具卖相。

法国每瓶AOC级红酒酒精含量不低于13%VOL。

目前全世界80%的葡萄酒都产自（）。