酒水调拨单的填写一式两份，第一联送到（），第二联送到发（），第三联（）留底。

填空题酒水调拨单的填写一式两份，第一联送到（），第二联送到发（），第三联（）留底。

1.填空题调制鸡尾酒常用的方法有（）、（）、（）和（）。

2.填空题各种葡萄酒的酿造过程虽不完全相同，但大致可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）等6个步骤。

3.填空题法国的（）是唯一用葡萄名作餐酒名的地区，著名的葡萄酒品种有（）和（）。

4.填空题香槟的种类，按使用葡萄品种可分为（）、（）、（）。

5.填空题葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。

6.填空题酒品颜色的形成途径有3个，分别是（）、（）、（）。

7.填空题味美思是以（）酒为基酒，加入（）、（）草等物质浸制而成的。

8.填空题干邑是法国著名的白兰地产地，该区有六至七个主要产区，其中主要的是（）区和（）区产区。用这个产区的原料制成的白兰地在酒标上可标上（）字样。

9.填空题啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。

10.填空题葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。