由于粮食本身的导热性能很差，在粮堆内往往形成（），特别是在气温下降季节，粮食...

单项选择题由于粮食本身的导热性能很差，在粮堆内往往形成（），特别是在气温下降季节，粮食温度高于仓内温度，仓内温度高于外界环境温度。

A.热量聚集
B.湿热扩散
C.温度梯度
D.水分梯度

1.单项选择题对于散装粮来讲，为了增加自然通风冷却效果，可采用翻动粮面，扒沟、挖塘等方法。其冷却效果取决于翻动次数、深度、接触空气面积以及内外（）大小。

A.温差
B.温度
C.湿度
D.风速

2.单项选择题对于散装粮来讲，为了增加自然通风冷却效果，可采用（），扒沟、挖塘等方法。其冷却效果取决于翻动次数、深度、接触空气面积以及内外温差大小。

A.单管通风
B.多管通风
C.地上笼通风
D.翻动粮面

3.单项选择题由于粮食是热的不良导体，粮温降低较慢，特别是水分大，粮堆高的粮食冷却效果（），但由于此方法较经济且不需任何机械设备，所以在我国地方库和基层粮库仍然是一种较为普遍的冷却方法。

A.最经济
B.最理想
C.最显著
D.不太显著

4.单项选择题粮油种子在储藏过程中，由于受外界因素、围护结构、物理因素和粮堆生态体系自身特点的影响，储藏期间粮食温度的变化具备有一定的（）。

A.不规律性
B.规律性
C.循环规律
D.反复性

5.单项选择题感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

A.滋味
B.气味
C.色泽
D.水分

6.判断题感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

7.判断题感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

8.单项选择题感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

A.气味
B.色泽
C.滋味
D.口味

9.判断题感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其色泽。

10.判断题感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。