A.浸发 B.浸焗发 C.浸煲发 D.蒸发
A.刀法是中式烹饪的核心技术之一，与调味、火候并列味烹饪“三要素” B.根据对象和目的，刀工分为粗料加工和细料加工 C.粗料加工也叫初加工或粗加工，细料加工也叫精加工 D.粗料加工和细料加工，是先后工序的关系
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