A、放射性
B、化学性
C、微生物
D、病毒性
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A、生产应在不通风的环境中进行
B、保持食品良好的储存环境
C、采取严格的洗刷消毒措施
D、改变细菌繁殖的适宜条件
A、辣椒面中加入红砖粉
B、发菜中掺玉米须
C、在食品中添加廉价食物
D、味精中加食盐
A、标明保质期
B、注明营养成份
C、注明产地
D、注明食用方法
A、正常食品
B、所用原料
C、其他食品的照片
D、菜肴本身的价格
A、冷荤间
B、饮用水
C、管道
D、超净车间
A、30分钟以上
B、15分钟
C、1分钟
D、3~5分钟
A、人体维持生命和运动所需要的最高能量需要
B、运动或劳动等体力活动时肌肉需要消耗的能量
C、人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要
D、由于进食而引起的能量消耗
A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净
A、板着脸
B、坐立时的动作
C、打出"V"的手势
D、面红耳赤
A、握手
B、拥抱
C、打招呼
D、微笑
最新试题
青年宾客的消费心理特点有（）
餐厅服务员在营业前，由（）开例会。
对于餐厅地板的油腻部分，正确的处理方法是（）。
在为客人服务时下列（）的做法是廉洁奉公的表现。
仪表美通过人的访谈举止、待人接物以及社交能力展现出来，对仪表美的要求不正确的是（）
下列（）是服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”的体现。
（）是保证室内空气新鲜的重要指标。
煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
餐厅机械通风不应采用的方式（）。
为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责。