单项选择题在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。
A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
B、面向客人,托盘斟酒服务
C、面向客人分菜服务
D、向客人寄送小毛巾服务
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1.单项选择题大号的长形托盘不适用于()。
A、传菜
B、较重的餐具
C、小礼品
D、砂锅类菜肴
2.单项选择题餐厅优质托盘的特点是()。
A、防滑、一次性、防腐、较重
B、防滑、一次性、防腐、轻便
C、防滑、耐用、防腐、轻便
D、防滑、耐用、防腐、较重
最新试题
重托的托盘常与菜肴接触,易沾油腻,使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的()。
题型:单项选择题
下列选项中餐巾作用描述错误的是()。
题型:单项选择题
餐厅内温度要保持在()℃范围内。
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在餐厅服务中,小型托盘不适用运送()。
题型:单项选择题
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。
题型:单项选择题
中餐摆台中,筷子()搁在筷架上,筷头对准中心,筷尾距桌边约2cm。
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下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
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管厅服务员使用的胶本托盘,其特点是()。
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“彩碟纷飞”花型的折叠技法是()。
题型:单项选择题
只有在折叠()时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。
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