单项选择题()式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格,即教堂的建筑风格。
A、美国
B、俄国
C、法国
D、意大利
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1.单项选择题中国园林式建筑风格的宴会厅中有山石、流水,(),具有江南居民幽雅僻静的格调。
A、彩会宫灯
B、烛台
C、山清水秀
D、亭台楼阁
2.单项选择题>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶,需()的开水,冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时,需()的水温。
A、100゜C,100゜C
B、80゜C,.80゜C
C、100゜C,80゜C
D、80゜C,100゜C
3.单项选择题紧压茶属加工复制茶类,它用黑茶、绿茶、()等作原料,再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、乌龙茶
4.单项选择题在制作红茶时,通常选用鲜茶的茶叶,经过凋萎,揉捻,(),干燥等工艺处理,使其原有的绿色变为红色。
A、发酵
B、杀青
C、蒸压
D、烘烤
5.单项选择题日常生活中,人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和()几种。
A、龙井茶
B、铁观音
C、碧螺春
D、紧压茶
6.单项选择题鸡尾酒的分类方法主要是按定型,按酒精含量,按饮用温度,按饮用时间和按()分类。
A、不同基酒
B、不同饮料
C、不同配料
D、不同果汁
7.单项选择题鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲,(),提精神。
A、消除烦恼
B、消除疾病
C、消除疲劳
D、消除紧张
8.单项选择题葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A、蒸馏
B、发酵
C、配制
D、勾兑
9.单项选择题下列不属于外国葡萄酒的分类方法是()。
A.按酒的含糖量
B.按酒颜色
C.按是否含二氧化碳
D.按酒的生产日期
10.单项选择题()政府于1937年7月30日颁布的法律中规定,凡是()产生的质地优良、享有盛誉的名品牌酒均受到国家法律的保护,同时建立了“名称监制制度”。
A、法国
B、德国
C、英国
D、美国
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菜单是餐饮企业为客人提供各类菜肴种类、菜肴价格的()。
题型:多项选择题
下列不属于调制“特其拉日出”所用材料的是()。
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关于餐饮品牌营销,()说法正确。
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世界上唯一使用酒曲进行酿造的蒸馏酒是()。
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我们可以从()方面去鉴定葡萄酒的品质。
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蔬果可供给人体所需的各种无机盐如()。
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灵活性强,一般由客人在通用的菜单中选出一些菜肴组成的一套菜单叫()。
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题型:多项选择题