单项选择题鸡尾酒的分类方法主要是按定型,按酒精含量,按饮用温度,按饮用时间和按()分类。
A、不同基酒
B、不同饮料
C、不同配料
D、不同果汁
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1.单项选择题鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲,(),提精神。
A、消除烦恼
B、消除疾病
C、消除疲劳
D、消除紧张
2.单项选择题葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A、蒸馏
B、发酵
C、配制
D、勾兑
3.单项选择题下列不属于外国葡萄酒的分类方法是()。
A.按酒的含糖量
B.按酒颜色
C.按是否含二氧化碳
D.按酒的生产日期
4.单项选择题()政府于1937年7月30日颁布的法律中规定,凡是()产生的质地优良、享有盛誉的名品牌酒均受到国家法律的保护,同时建立了“名称监制制度”。
A、法国
B、德国
C、英国
D、美国
5.单项选择题烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量(),酒液颜色鲜艳,是红宝石色。
A、16゜
B、12゜
C、15.5゜~16.5゜
D、11゜~13゜
6.单项选择题泸州老窖特曲属于()大曲酒类。
A、米香型
B、浓香型
C、混合香型
D、复香型
7.单项选择题下列()不属于世界著名六大蒸馏酒。
A、黄酒
B、白酒
C、威士忌
D、白兰地
8.单项选择题()是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。
A、有明显的焦麦芽香气
B、蜜香浓郁酒香醇正
C、酱香突出优雅细腻
D、清香醇正有优雅的香气
9.单项选择题客人没有喝完的酒品,要求餐厅代为保管,服务员()做法对。
A、告诉客人只保管白酒类
B、告诉客人保管的期限只有3天
C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
10.单项选择题>客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是脸色铁青,停止讲话,()等。
A、双手捂嘴
B、不停的咳嗽
C、用手指捏咽喉
D、大声喊叫
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以下关于餐厅定员原则的说法正确的是()。
题型:多项选择题
灵活性强,一般由客人在通用的菜单中选出一些菜肴组成的一套菜单叫()。
题型:单项选择题
以下对食品采购加工与销售卫生说法正确的是()。
题型:多项选择题
下列属于传统乌龙茶泡饮方法,正确的有()。
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装饰烛台,通常可选()根蜡烛。
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下列不属于调制“特其拉日出”所用材料的是()。
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题型:多项选择题