A.应有专职的采购员和食品验收员，要对采购的食品进行感官方面的鉴定，检查食品的色、香、味、形
B.入库食品应分类分库存放，隔墙离地分类上架，库房应有防尘、防蝇、防鼠、防潮设施
C.库房内应当清洁，无有毒有害物，无私人物品，食品储存过程中应采取保质措施
D.食品初加工应有固定的场所，且与厨房、餐厅有一定间距
E.运输食品的车辆必须保持清洁，防水、防尘、防晒、防蝇
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A.碱性
B.无机
C.酸性
D.有机
E.中性
A.用开水冲茶，循边缘缓缓冲入
B.冲水时要使开水由高处注下
C.当水刚漫过茶叶时，立即倒掉
D.要把茶叶表面尘污洗去，使茶之真味得到充分体现
E.要把茶叶按粗细分开
A.椰汁
B.橙汁
C.红石榴汁
D.雪碧
A.对餐厅某工作人员服务态度的投诉
B.对餐厅某项服务效率低下的投诉
C.对餐厅设施设备的投诉
D.对服务方法欠妥的投诉
E.对商品质量的投诉
A.餐厅的面积
B.餐桌的大小
C.座位空间
D.餐饮内容
A.增加透明度，便于人们赏茶观姿
B.防嫩茶泡熟
C.便于观察茶是否喝完
D.防止失去鲜嫩色泽和清鲜滋味
A.因人设岗只能针对少部分高端人才或国有企业为改革减少阻力而做出的战术安排等特殊情况，而不是普遍状态
B.最少岗位原则能尽可能地缩短岗位之间信息传递时间，减少信息传递中的效应，提高组织的战斗力和市场竞争力
C.财务中的会计和出纳，必须分别设立，这是监控原则的具体应用
D.餐厅定编定员要让人尽其用，减少不必要的内耗
A.语言技能
B.观察技能
C.记忆技能
D.营销技能
A.牡丹花、蝴蝶兰、海棠
B.海棠、寿菊、玫瑰
C.康乃馨、绿萝、春雨
D.康乃馨、龟背竹、冬青叶
A.休息区分为男士会客区、女士会客区
B.休息区之间有餐前鸡尾酒台
C.男主人位安排在壁炉前
D.女主人位按习惯安排在长形餐桌的中间
最新试题
以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是（）。
我们可以从（）方面去鉴定葡萄酒的品质。
选购葡萄酒的时候可以先看一看酒瓶外观，从（）上判断这瓶酒值不值得往下看。
菜单是餐饮企业为客人提供各类菜肴种类、菜肴价格的（）。
（）不是精炼和综合再制酒。
由于食物中所含无机盐类的成分不同，在人体内最终氧化后有（）之别。
为客人进行高端红葡萄酒服务时，我们需要和客人至少进行（）酒水的确认。
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务，直接决定着客人的满意度，主要包括（）。
蔬果可供给人体所需的各种无机盐如（）。
俄式菜以（）驰名中外。