单项选择题

主辅料之间的配色，通常有（）两种配法。

A.同色和花色
B.顺色和花色
C.同色和顺色
D.顺色和五色

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单项选择题

里脊肉质细嫩，适用于爆、（）、炸、炒等，如制“糖醋里脊”。

A.烧
B.熘
C.烤
D.炖

单项选择题

餐饮业的经营特点是产、销、（）都在一个企业里实现。

A.核算
B.管理
C.供应
D.服务