美式早餐的上菜顺序为：（）。

单项选择题美式早餐的上菜顺序为：（）。

A.鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、自选果汁或水果、咖啡或茶
B.鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、咖啡或茶、自选果汁或水果
C.自选果汁或水果、鲜蛋配火腿、咸肉或香肠、咖啡或茶
D.自选果汁或水果、咸肉或香肠、鲜蛋配火腿、咖啡或茶

1.单项选择题西餐席间服务时，从客人右侧上果汁，果汁杯应放在刀尖上方约（）处。

A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.3cm

2.单项选择题英式早餐中上面包时同时应上（）。

A.饮料
B.红葡萄酒
C.橘子酱
D.奶酪

3.单项选择题法式服务又称（）服务，讲究礼节，价格昂贵。

A.手推车
B.盘式
C.银式
D.半熟

4.单项选择题法式菜肴重视调味，调味品种类多样，喜欢用酒来调味。其中，海味品用（）酒。

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白兰地酒
D.甜酒

5.单项选择题欧式西餐的特点是（）。

A.口味清淡
B.口味浓重
C.选料广泛
D.有浓有淡

6.单项选择题（）的环境气氛通常洋溢着欧洲文艺复兴时期的辉煌、浪漫和典雅。

A.扒房
B.意大利西餐厅
C.德式西餐厅
D.美式西餐厅

7.单项选择题如果想享用地道的西餐可以去高级酒店的扒房，下列哪个属于（）。

A.豪客来
B.西酒
C.石山水
D.两岸

8.单项选择题啤酒坊餐厅是典型的（）式餐厅。

A.意
B.法
C.德
D.俄

9.单项选择题（）式西餐厅以独一无二的鱼子酱和罗宋汤闻名。

A.俄
B.南美风情
C.美
D.意

10.单项选择题（）式西餐厅是一个多元文化空间，既有纽约大都市风情，又有夏威夷风情。

A.俄
B.南美风情
C.美
D.意