川式点心的代表品种是（）

酵母发酵可以产生（），使制品蓬松。

搅拌机和面团时要用（）肉馅的绞制。

全麦面包也叫全谷面包，主要食用地区是（），近几年我国也有一定市场。

水晶虾饺透明的原因是面皮里加了（）

吉士粉呈（）

高筋面粉适用于（）

为了让糕点看起来金黄光润，烤制前表面应刷一层（）

生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等，都具有易溶性和（）

杭州小笼包是（）面点。