分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。

问答题分别简述钙、铁、锌和维生素A、维生素D的食物来源。

1.问答题婴幼儿营养与保育课程的主要任务是什么？

2.问答题为什么说婴幼儿阶段适合保育？

3.问答题简述幼儿期社会行为发展的特点。

（1）自我意识的发展
（2）人际关系的建立
（3）性别行为的发展
（4）亲社会行为的发展
（5）攻击性行为的发展

4.问答题简述婴幼儿感知觉发展的一般特点。

5.问答题婴幼儿生长发育的评价方法有哪些？

（1）等级评价法
（2）指数评价法
（3）生长发育监测图法（直观评价）
（4）粗略的评价方法
（5）综合评价法

6.问答题简述保育员应该具有的素质。

（1）系统的专业知识
（2）熟练的专业技能
（3）良好的心理品质

7.问答题简述营养和保育的关系。

8.单项选择题刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后（）降至最低。

A.5天
B.10天
C.15天
D.20天

9.单项选择题保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。

A.5天
B.10天
C.15天
D.20天

10.单项选择题副溶血弧菌食物中毒常见于（）。

A.肉类食品
B.乳类及乳制品
C.家庭自制发酵食品、罐头食品
D.海产食品、盐渍食品