单项选择题全谷类膳食可预防()。
A、胃癌
B、肝癌
C、肺癌
D、乳腺癌
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1.单项选择题具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。
A、花类
B、茄果
C、根茎
D、绿叶
2.单项选择题饮食经营一般是手工劳动较多,直接面向消费者,现做现卖,顾客一般就地接受服务,当场鉴定食品质量的好坏,这一特点被称为()。
A、明显的地方性
B、技术的操作性
C、服务的直接性
D、服务的优质性
3.单项选择题所谓市场营销,就是指导生产及联结生产和消费的一系列()。
A、文化活动
B、经济活动
C、社会活动
D、社交活动
4.单项选择题所谓(),就是市场上有未满足的需求。哪里有未满足的需求,哪里就有营销机会。
A、市场机会
B、目标市场
C、营销组合
D、营销管理
5.单项选择题所谓(),就是人们对市场供求未来一定时间内发展的状况与趋势进行科学的预计和测算。
A、市场预测
B、资源预测
C、价格预测
D、容量预测
6.单项选择题市场竞争的形式有多种多样,但多数都发生在买卖双方各自为实现自身经济利益而发生的竞争,被称为()。
A、买主之间的竞争
B、卖主之间的竞争
C、买卖之间的竞争
D、公平竞争
7.单项选择题企业的总负责人将与市场有关或熟悉市场情况的人员召集在一起,让他们发表自己意见,然后对各种意见汇总、分析,做出自己的判断,被称为()。
A、专家意见法
B、推销人员估计法
C、经理判断意见法
D、平衡判断法
8.单项选择题在厨房管理中,以经营承包责任制为基础,制定管理制度和消耗定额,做好采购储存配置和日常管理,随时分析使用效果,降低消耗,提高经济效益,被称为()。
A、物料管理
B、劳动管理
C、技术管理
D、卫生管理
9.单项选择题物料入库后,要科学地管理与养护,确保货物在库期间完好无损,这项工作被称为()。
A、物料的入库管理工作
B、物料的保管工作
C、物料的养护工作
D、物料的出库管理工作
10.单项选择题根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为()。
A、加工间
B、切配间
C、烹调间
D、冷荤间
最新试题
明清时期,鲁菜自成体系,影响了整个黄河流域及以北地区,被称为“北方菜”。
题型:判断题
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
题型:判断题
“松鼠鳜鱼”是山东的地方名菜。
题型:判断题
宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是()。
题型:单项选择题
人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。
题型:判断题
宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。
题型:判断题
科学合理是指宴会菜单设计时,要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的()
题型:单项选择题
两种原色混合的色叫间色,又称第三次色。如红与黄混合成橙色(红+黄=橙);黄与蓝混合成绿色(黄+蓝=绿)。
题型:判断题
保持菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是()。
题型:单项选择题
碱性食物主要有()。
题型:多项选择题