判断题

经过冷库保存的产品，在再出厂时，仍需出厂检验合格后方可出厂。

答案：正确

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食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。

答案：错误

经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。

答案：正确