食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。

判断题食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。

1.判断题经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。

2.判断题采样必须有代表性，否则其后的检验过程无论再准确，其检验结果也不准。

3.判断题仪器分析灵敏度高，所以其检验结果往往比化学方法准确。

4.判断题新产品是产品的新变种，例如某产品配以新的包装规格后以后，就称做某一产品的新产品。

5.判断题对于企业的经营管理者，必须将质量管理的规章制度用上墙的方式公告。

6.判断题由取样造成的误差是很小的，相对于检验过程出现的误差，可以忽略不计。

7.判断题产品出厂检验后的试样应留样，以备复检使用。

8.判断题随机抽样就是指总体中每一个体被抽取的可能是相等的，且不掺杂人的主观意志在内的一种抽样方法。

9.多项选择题食品质量管理的特殊性表现在（）

A.时间上的广泛性
B.对象的复杂性
C.食品安全是首要任务

10.多项选择题管理的基本功能包括（）

A.计划
B.组织
C.领导
D.控制